Il mio Avocado prodotto da seme

Frutto di Avocado

Giovane Avocado di quasi 3 anni

Giovanissimo Avocado nato da seme

La pianta dell'Avocado, appartenente alla famiglia delle Lauraceae, è originaria dell'America Centrale, del Messico, del Guatemala e delle Antille, ha uno sviluppo arboreo e può raggiungere a maturità i 15-20 metri di altezza. E' una pianta sempreverde, molto decorativa grazie all'abbondante fogliame, il sistema radicale si sviluppa con vigore e soprattutto in profondità. Quest'ultimo aspetto va tenuto in giusto conto quando bisogna decidere dove mettere a dimora un giovane alberello, prevedendo saggiamente i danni eventuali che lo sviluppo radicale potrebbe determinare su tubazioni interrate, fognature o opere murarie. La chioma si presenta ampia e ricca di ramificazioni, le foglie sono lunghe dai 12 ai 25 cm, di forma ovale allungata e di un bel colore verde intenso. Le infiorescenze sono poco appariscenti, piccole e di colore bianco-giallastro, riunite in piccoli gruppi. Probabilmente la scarsa visibilità dei fiori è una delle cause della bassa produttività di frutti. Il frutto è rappresentato da una sorta di bacca a forma di pera, dal peso variabile. All'interno del frutto alloggia un grosso seme centrale di forma tondeggiante dal diametro di circa 4-5 cm. La polpa del frutto ha un sapore delicato e butirroso, il colore va dal giallo verde al giallo pallido. La pianta di Avocado, pur possedendo fiori ermafroditi, riesce con molta difficoltà ad autofecondarsi. Infatti quando i pistilli dei fiori sarebbero recettivi le antere risultano ancora piegate ed il polline pertanto non può svolgere il suo lavoro di fecondazione. Questo disallineamento nello sviluppo dei fiori (dicogamia sincronizzata) suggerisce di coltivare più esemplari della stessa specie per favorirne l'impollinazione.

Semina dell'Avocado. La riproduzione della pianta di Avocado avviene soprattutto tramite semina. La pianta può essere riprodotta anche per talea ma è stato dimostrato che non per tutte le varietà colturali tale tecnica produce risultati soddisfacenti. Personalmente ho provato a riprodurre per talea la varietà messicana, lasciando a bagno in acqua e ormone radicante un rametto per un paio di giorni. Si è formata una pianticella che ha ripreso a vegetare. Ma io sono un seminatore, e l'ho fatto solo per curiosità. Riprodurre Avocado da seme è un piacere. Spesso mi capita di leggere in rete consigli su come fare germinare i semi di Avocado, e con stupore ho ravvisato che ricorre frequentemente la tecnica degli stuzzicadenti. In questo modo praticamente il seme germina in acqua e poi la piantina viene travasata in terra. A mio avviso è una tecnica errata. In primo luogo perché si forza la germinazione in modo innaturale, inoltre si costringe la pianta ancora giovanissima a subire un travaso. Tutto a che scopo? La germinazione dell'Avocado non è difficile e chiunque può improvvisarsi seminatore. Basta riporre il seme in terriccio universale, adagiandolo in superficie senza ricoprirlo troppo. Anzi è preferibile lasciarne scoperta una piccola parte. Bisognerà bagnarlo e tenere il contenitore al caldo (ideali 25°/30°) ed il gioco è fatto. L'unica variabile sarà data dai tempi di germinazione ma il successo è garantito. Personalmente ho sempre seminato i semi degli Avocado acquistati al supermercato, e non mi è mai capitato che un seme non germinasse. E' necessario tuttavia tenere presente che il seme di Avocado perde germinabilità dopo un mese. Se pensate inoltre di tenere in vaso il vostro amico per molto tempo prima di metterlo in terra libera, o se addirittura il suo destino sarà per sempre quello di rimanere in vaso, vi consiglio di scegliere un vaso grande e soprattutto alto. Favorirete la crescita della pianta e non dovrete sottoporla a ripetuti travasi forzati. Le giovani piantine andrebbero tenute a mezz'ombra per i primi mesi e non andrebbero irrigate troppo.

Coltivazione dell'Avocado. La pianta dell'Avocado si adatta ottimamente ai climi tropicali o sub-tropicali, mentre soffre i climi con inverni rigidi e temperature inferiori ai 3°-4°. Nel bacino del mediterraneo l'Avocado può vegetare benissimo se opportunamente riparato dal freddo proveniente dal nord, soprattutto nel centro Italia e nel meridione. Nel mediterraneo le colture specializzate si ritrovano in Israele, Spagna, Corsica e Sicilia. I maggiori produttori al mondo di Avocado sono il Messico, gli Usa, la Columbia, il Brasile, il Cile, la Repubblica Dominicana, il Perù, l'Indonesia e l'Etiopia. La pianta di Avocado cresce velocemente, se trova le condizioni ottimali. Il terreno deve necessariamente essere fertile e ben drenato, in caso contrario si assisterebbe ad una crescita stentata. Sarebbe meglio evitare terreni troppo acidi o troppo calcarei. Il terreno ideale è quello vulcanico con reazione neutra o leggermente acida, con un pH da 6 a 7,5. I terreni troppo pesanti e con scarso drenaggio tenderebbero a favorire lo sviluppo di malattie fungine. Vanno evitati inoltre i terreni ricchi di sodio o quelli con eccesso di calcio. In quest'ultimo caso si avrebbero carenze fogliari di ferro, magnesio e zinco. Quando si mette a dimora un giovane alberello in piena terra o si procede ad un rinvaso,  si può optare per questo tipo di composizione del terreno: 30% torba, 30% pietra pomice o argilla espansa, 20% terriccio universale, 10% corteccia e 10% stallatico. A questo composto vi si può aggiungere anche un po' di sabbia. Ovviamente queste sono solo pure indicazioni, frutto di esperienza. Le mie piante hanno sempre vegetato ottimamente in tali condizioni, soffrendo solo un pochino in inverno a causa del freddo che solitamente provoca un po' di seccume sui bordi delle foglie. L'Avocado non può considerarsi una pianta esigente in termini di irrigazione, necessitando di apporti idrici regolari solo nel periodo estivo. Si accontenta infatti abbondantemente delle piogge nel periodo invernale. Quando somministriamo acqua alle nostre piante facciamo sempre asciugare il terreno prima di procedere ad una nuova irrigazione. Meglio far soffrire alle piante un po' di sete piuttosto che inondarle provocando danni molto più seri e, spesso, irreparabili. Per quanto concerne l'esposizione l'Avocado predilige una posizione in pieno sole, necessitando di una protezione nei primi anni di sviluppo dai venti forti che potrebbero danneggiarla. E' opportuno pertanto dotare i giovani alberi di un buon tutore.

Proprietà nutrizionali. L'Avocado è un frutto molto ricco di grassi, per la maggior parte monoinsaturi, contiene molte vitamine, il glutatione ed il betasitosterolo, sostanze quest'ultime capaci di abbassare il colesterolo nel sangue prevenendo l'insorgere di malattie cardiovascolari. Negli Usa venne sperimentata una dieta di sette giorni a base di Avocado per verificare le proprietà anti-colesterolo ed i risultati furono sorprendenti: nel sangue dei pazienti si registrò un decremento del livello di colesterolo del 17% e dei trigliceridi del 22%, mentre il colesterolo "buono" (HDL) registrò un incremento dell'11%. Il prezioso contenuto del frutto può svolgere azione preventiva anche per l'esaurimento nervoso ed alcuni tipi di tumori. Nel frutto dell'Avocado sono presenti anche molti sali minerali e diversi aminoacidi. Un frutto di Avocado contiene il 60% in più di potassio rispetto ad una banana.

Valori nutrizionali medi per 100 gr.

Kcal            170

Acqua         70 gr

Proteine      2 gr

Carboidrati  8,5 gr

Grassi         16 gr

Fibra           6 gr

Fosforo        50 mg

Magnesio     30 mg

Calcio          16 mg

Sodio            7 mg

Ferro        0.55 mg

Potassio      485 mg

Zinco         0.64 mg

Rame         0.19 mg

Fluoro            7 mcg

Manganese 0.142 mg

Selenio         0.4 mcg

Vit B1          0.067 mg               

Vit B2           0.13 mg

Vit B3           1.74 mg

Vit B5           1.39 mg

Vit B6           0.26 mg

Vit C              10 mg

Vit E             2.07 mg

Vit K              21 mcg

Beta Carotene 62 mcg

Varietà colturali. Esistono diverse varietà colturali di Avocado, ciascuna con caratteristiche diverse relativamente al tipo di fruttificazione. Tra le più note si elencano la Reed, la Fuerte, la Zutano, la Rincon, la Mexicola, la Pinkerton, la Bacon e la Hass. Tra queste la Pinkerton viene coltivata in Sicilia. Tutte le varietà possono comunque essere riunite in tre grandi gruppi, quello delle Antille, con scarsa resistenza al gelo, quello del Guatemala, un po' più rustico e capace di tollerare anche brevi gelate, e infine il gruppo del Messico, quello forse più rustico in assoluto, capace di sopportare anche temperature inferiori allo 0°. Tra le varietà da menzionare appartenenti a quest'ultimo gruppo, in grado forse di darci maggiori garanzie di successo tenendo presenti i rigori del nostro periodo invernale, sono la Gottfried e la Pernod.

Se volete vedere cosa si può realizzare con un seme di Avocado consultate: IL MIO PRIMO SEME

Buone semine di Avocado a tutti i seminatori.